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奶茶原料-红豆奶茶原料厂家-酷迪亚奶茶原物料

芜湖酷迪亚餐饮管理有限公司
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    珍珠奶茶在近些年广受大家的喜爱,红豆奶茶原料价格,很多人认为珍珠是现代发明的一种食物,其实珍珠奶茶里面的珍珠的历史也有很长的时间了。

    据说是在清朝的时候就已经被大家发明,红豆奶茶原料推荐,那时候的厨子会将木薯粉做成类似于汤圆的甜品,然后贡献给慈禧,作为当年的寿礼,之后就被普及,加以改进,现在就变成了大家口中所说的珍珠了。

    其实在现在很多的奶茶店他们会直接买回来,粉圆也就是珍珠,其实在买回来的时候就已经是成品了,但是是需要自己熬的,红豆奶茶原料供应,熬制的过程也非常简单,一般就是将水煮开之后,再焖煮上20分钟,粉圆大概就煮好了,然后再拿出来过滤一遍冰水,因为这样的话珍珠就不会粘在一起影响顾客的使用。等到顾客来买珍珠奶茶的时候就取出适量的珍珠就可以制作了。



    在炎热的夏天,奶昔是非常受欢迎的甜品,那么奶茶店的奶昔都是如何制作的呢?

    一般来说奶昔分为以下两种类型:

    鲜果类:鲜果切碎,25ml糖,加入牛奶或植物奶油,少量奶精,奶茶原料,半勺冰淇淋粉,加水加冰打碎即可。(在最上面覆一层鲜果。)

    果粉类:2勺果粉,15ml糖,加入牛奶或植物奶油, 少量奶精,半勺冰淇淋粉,加水加冰打碎即可。



    台式奶茶在中国大陆的奶茶市场上较为通行,包括近来满大街叫卖的“珍珠奶茶”以及现在厂家生产的冲饮奶茶都是台式奶茶的一种。关于台式奶茶的由来,其实经历了“奶茶”和“珍珠”两个步骤:


    众所周知,台湾文化受日本影响较大,而日本的茶文化在世界上也是很出名了。在二战后的和平时期里,亚洲各国/地区逐渐恢复贸易和交流,日本的茶文化也渐渐的传入台湾。但是各地有各地的风俗习惯,台湾的茶叶并不盛行,反而是甜品比较盛行,于是当地人开始尝试在茶叶里加入各种甜品进行饮用,通过不断尝试,最终以加入各种人工合成的各种甜味剂和乳蛋白等物质(后逐渐演化成现在的植脂末)获得了大家的一直认可。

    至于珍珠奶茶,据说在八十年代时期由当地的饮品铺发明,刚开始是在奶茶里加入颗粒较大、黏性较好的粉圆(通常会在粉圆中加入糖浆以增加其黏性和甜度)进行售卖,也正因为早期添加的粉圆体积较大,曾一度被冠以“啵霸奶茶”的称谓。后来经过不断的改进,逐渐形成了目前的珍珠奶茶

    台式奶茶区别于港式奶茶,其制作方法相对简单,对工艺没有过高的要求。目前市场上通行的台式奶茶一般由茶汤、植脂末、果糖构成,而低端的则由速溶粉按比例冲饮而成(马路边摆摊的都是这种)。茶叶选择上,我们建议一般选用印度产的阿萨姆红茶且以其粗茶为主,制作方法上建议按一定比例用沸水泡制(阿萨姆不建议用煮的,味太重),时间控制在6-8分钟,过滤后取其茶汤按比例加植脂末和果糖,果糖宜选用玉米果糖,其流动性高、透度好。成品的台式奶茶里可加入珍珠、椰果、布丁等辅料,但不适宜加入柠檬片等物质。




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